AutoJet® Sprühsysteme für
antimikrobielle Substanzen
für eine höhere
Lebensmittelsicherheit
bei der Verarbeitung von
Fleisch und Geflügel
DÜSENSTEUERUNG
Präzises Aufbringen von antimikrobiellen
Substanzen auf Produkte oder in die Verpackung
für eine wirtschaftliche Reduzierung von
pathogenen Mikroorganismen
AutoJet® Sprühsysteme für antimikrobielle
Substanzen: Übersicht
Mit AutoJet® Sprühsystemen für antimikrobielle
Medien können fleischverarbeitende Betriebe die
Sicherheit küchenfertiger und frischer
Fleischprodukte gewährleisten, ihre Produktivität
erhöhen sowie den Chemikalienverbrauch senken.
Andere Verfahren nach der Pasteurisierung, die
zudem langsamer und teurer sein können, sind
nicht mehr erforderlich.
Das automatisierte Sprühsystem sprüht eine
vorgegebene Menge einer antimikrobiellen Lösung
vor dem Verschließen in die Packung oder direkt
auf das Fleisch. Beim Vakuumverpacken wird die
antimikrobielle Lösung gleichmäßig über das
Produkt verteilt.
Vorteile
- Die Wirksamkeit des SLIC® (Sprayed Lethality in
Container) Verfahrens zur Verringerung der
Keimzahl in Fleischverpackungen wurde von der
Forschungsabteilung des
US-Landwirtschaftsministeriums
USDA/ARS bestätigt
- Die AutoJet® Sprühsysteme für antimikrobielle
Substanzen haben ihre Bedeutung bei der
wirksamen Reduzierung von Pathogenen wie
E.coli, Salmonellen und Bakterien wie
Listeriamonocytogenes bereits eindrucksvoll
bewiesen
- Die elektronisch überwachte Steuerung
gewährleistet einen exakten Chemikalienauftrag
bei minimalen Verlusten
- Größenordnung für erzielte Keimreduzierung liegt
bei 1,5 bis 4 log für küchenfertiges und 1,5 bis
2 log für Frischfleisch
- Flexibler Betrieb: unterschiedliche Mengen und
Taktzeiten können voreingestellt werden – für
automatische Chargenwechsel
- Vereinfachter Validierungsprozess mit optionalem
SprayCheck® Sensor zum Nachweis und zur
Dokumentation der einzelnen Sprühzyklen
- Leichte Einbindung in Arbeitsweisen nach HACCP-,
GMP- und SSOP-Vorschriften
Hervorragend geeignet für:
- Verpacktes Muskelfleisch
- Hotdogs, Fleischteile und Formfleisch
- Frischfleisch – Großteile und Fleischabschnitte
- Vorverpacktes Geflügel
- Vorgeschnittenes, gemischtes, getumbeltes,
gefrostetes, gekochtes und mariniertes Fleisch und
Geflügel
Technologien und Produkte
